Cách làm ruột khìa nước dừa thơm ngon, đậm vị, ăn là mê
Ai đã từng thử qua món ruột khìa nước dừa, chắc hẳn sẽ không thể quên được cái ngon của món ăn hấp dẫn này. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn cách làm ruột khìa nước dừa thơm ngon, khó cưỡng. Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng vào bếp với YANLEMON để chế biến món ngon này để cùng thưởng thức với gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ruột heo: 1kg
- Nước dừa: 500ml
- Hành tím: 6 củ
- Tỏi: 6 tép
- Bột ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê (1/2 gói)
- Nước tương: 3 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, tiêu xay)
Kinh nghiệm chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Để thực hiện được món ruột khìa ngon thì bước chọn nguyên liệu cũng vô cùng quan trọng. Nguyên liệu tươi ngon sẽ góp phần giúp món ăn trở nên đẹp mắt, thơm ngon hơn rất nhiều.
1. Cách chọn mua ruột heo tươi ngon
Ruột heo tươi ngon là những miếng ruột mà chúng ta có thể quan sát được phần ống ruột nhỏ, không quá lớn, đồng thời bề mặt dày và có màu trắng hồng hào.
Bên cạnh đó, ruột heo còn tươi khi dùng tay bóp vào sẽ có chất dịch màu trắng sữa chảy ra và có thể cảm nhận được độ đàn hồi.
Không nên mua những ruột heo có phần ống ruột to, bề mặt chảy nhớt, có chất dịch màu đen, có mùi hôi tanh. Vì đây là ruột đã để lâu ăn sẽ không ngon, thậm chí có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
2. Cách chọn mua dừa lấy nước ngon ngọt
Nếu bạn mua nguyên trái thì bạn nên chọn dừa còn nguyên trong chùm, không bị gãy rụng hay tách rời. Đồng thời, nên chọn những trái dừa có kích thước vừa phải, do là những trái to sẽ có vịt ngọt bị giảm đi.
Còn nếu bạn mua dừa đã gọt vỏ, thì hãy để ý lớp vỏ nếu hơi thâm đen thì đó là dừa ngon, vì là những trái dừa giữ được màu trắng như ban đầu thì có lẽ đã được ngâm qua hóa chất.
Nhưng cũng nên hạn chế mua dừa bị thâm đen quá nhiều, dập nát bởi đó là dừa để lâu, không còn ngon ngọt.
Cách làm ruột khìa nước dừa thơm ngon, chuẩn vị
1. Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, ruột heo mua về bạn hãy cho vào 1 ít muối và chà xát lên toàn bộ số ruột trong khoảng 3 – 5 phút. Sau đó, đem rửa lại vài lần với nước sạch và để ráo nước.
Đồng thời, bạn bắt lên bếp 1 nồi nước 500ml và nấu với lửa lớn. Khi thấy nước sôi, bạn cho vào đó 1kg ruột heo đã để ráo, chần sơ qua khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra, để nguội.
Với hành tím thì bạn bóc vỏ, rồi rửa sơ qua với nước cho sạch, để ráo. Cuối cùng, dùng dao băm nhuyễn ra.
Mẹo để sơ chế ruột heo không bị hôi
- Bước 1: Trước tiên, bạn lột ngược phần ruột lại, sau đó rửa 1 – 2 lần với nước sạch.
- Bước 2: Để ruột heo hết nhớt và khử mùi, bạn hãy cho vào 1 ít muối và tiến hành chà xát khoảng 3 – 5 phút.
- Bước 3: Bạn lấy 1 trái chanh, sau đó vắt nước cốt, cho nước cốt chanh vào chà xát khoảng 10 phút. Sau đó rửa lại vài lần với nước sạch.
- Bước 4: Chần sơ ruột heo qua nước sôi khoảng 3 – 5 phút, rồi dùng dao cạo sạch các mảng bám còn lại trên bề mặt và rửa sạch lại là được
Xem thêm: Cách làm gà sốt cay chuẩn vị Hàn thơm ngon ăn là nghiện
2. Ướp ruột heo
Tiếp theo, bạn lấy thau rồi cho toàn bộ phần ruột vừa chần ở trên và cho vào đó 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước tương và 1/2 số hành tím, tỏi băm.
Sau đó dùng đũa hoặc găng tay thực phẩm để trộn đều lên rồi để cho ruột heo được thấm đều gia vị trong khoảng 30 phút.
3. Khìa ruột heo với nước dừa
Bạn bắt chảo lên bếp cho vào 3 muỗng canh dầu ăn và để lửa vừa. Thấy dầu nóng thì bạn cho hành tím và tỏi băm còn lại vào phi thơm lên.
Tham khảo: Cách làm gà nướng ngũ vị hấp dẫn, thơm ngon, khó cưỡng
Sau đó, bạn cho toàn bộ phần ruột heo vừa ướp vào, dùng đũa đảo đều liên tục trong khoảng 3 – 5 phút.
Khi thấy ruột hơi săn lại thì cho thêm 500ml nước dừa vào, đồng thời giảm xuống lửa nhỏ và tiến hành khìa trong vòng 35 – 40 phút.
Khi phần nước sệt lại và ruột heo chín, thì bạn nêm nếm lại sao cho hợp khẩu vị, tắt bếp và cho ra đĩa để nguội 5 phút, rồi dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Mẹo nhỏ: Để ruột heo thấm đều gia vị hơn, bạn nên trở đều 2 mặt thường xuyên.
4. Thành phẩm
Ruột heo khìa nước dừa ăn cùng cơm trắng nóng hôi hổi hoặc ổ bánh mì nóng giòn cũng đều rất hoàn hảo. Ruột khìa vừa mềm vừa dai, đậm đà gia vị thơm ngon, ngọt vị từ nước dừa thì đúng thật là tuyệt vời. Món ăn thu hút ánh nhìn của mọi người từ những cái nhìn đầu tiên, làm cho người nhìn khó lòng là từ chối, còn chờ gì nữa mà không vào bếp ngay đi nào!
Trên đây là bài viết chia sẻ cách làm ruột khìa nước dừa thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp bạn thành công trong việc chế biến 1 món ngon để cùng thưởng thức bữa cơm cùng gia đình, bạn bè nhé!
