Cách làm rau câu ngon, giòn ngọt cực đơn giản tại nhà
Rau câu được biết đến như một món tráng miệng hấp dẫn trong những bữa ăn hay bữa tiệc nào. Thưởng thức những miếng thạch rau câu giòn tan, ngọt bùi sẽ khiến bạn cảm thấy thư thái và tràn đầy năng lượng hơn, nhất là trong những ngày nắng nóng. Tuy nhiên, nếu bạn đã chán ăn các loại rau câu mua ở cửa hàng thì hãy tham khảo bài viết sau để biết cách làm rau câu giòn ngọt siêu hấp dẫn nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Hiện nay, rau câu dạng bột rất phổ biến và được nhiều người sử dụng vì những ưu điểm như dễ nấu, khi làm dễ hòa tan. Và bạn hoàn toàn có thể mua chúng ở các cửa hàng, siêu thị.
Tuy nhiên, các bạn cũng nên cẩn thận khi mua những loại rau câu này và nếu mua thì nên cố gắng mua của những thương hiệu uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, tránh chọn nhầm hàng giả, hàng nhái, hàng kém chất lượng, gây hại cho sức khỏe của bạn và của mọi người trong gia đình.
Cũng có một lời khuyên nhỏ là bạn nên mua những bọc rau câu lớn để tiết kiệm chi phí và khi không dùng hết thì gói lại và bảo quản nơi khô ráo để lần sau có thể dễ dàng sử dụng. Các thương hiệu rau câu giòn ngon nổi tiếng mà bạn có thể tham khảo qua như: Agar-Agar, Việt Xô,… Còn với loại rau câu dẻo con cá cũng là sự lựa chọn an toàn và chất lượng cho mọi gia đình.
Cách làm rau câu đơn giản, giòn ngon tại nhà
Sau đây là các bước hướng dẫn làm rau câu siêu đơn giản và ngon ngọt nhất, cùng xem đến cuối bài viết nhé.
Bước 1: Chuẩn bị phần tạo màu cho rau câu
Đầu tiên bạn chuẩn bị một cái nồi và cho bột rau câu, đường và khoảng 1,2 lít nước vào khuấy đều rồi nấu khoảng 30 phút cho đến khi rau câu nở ra. Với đường, bạn có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị của mình.
Việc ngâm rau câu cũng hết sức quan trọng, việc này để làm cho rau câu nở hết, dễ tan khi đun và cũng giúp rau câu sau khi nấu xong không có hiện tượng bị chảy nước.
Tiếp đến là chuẩn bị 250ml nước cốt dừa, bạn có thể mua dừa nạo ở chợ và về vắt lấy nước cốt. Tuy nhiên, nếu bạn không có nhiều thời gian, hãy mua những lon nước cốt dừa bán sẵn ở các cửa hàng, siêu thị.
Với phần lá dứa, bạn có thể cắt thành nhiều khúc nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố, sau đó thêm ít nước và lọc lấy nước cốt.
Hoặc bạn cũng có thể pha cà phê hòa tan (cà phê gói) và nhớ pha đặc hơn một chút nhé. Bạn có thể pha cà phê đen hoặc cà phê sữa. Nếu bạn muốn dùng cà phê sữa, bạn cần điều chỉnh lượng đường trong hỗn hợp sao cho không quá ngọt là được.
» Đọc thêm: Bỏ túi 3 cách làm khô gà lá chanh đơn giản mà ngon
Bước 2: Nấu rau câu
Bạn đặt nồi rau câu lên bếp rồi nấu với lửa nhỏ. Chú ý khuấy thường xuyên để rau câu không bị lắng và dính vào đáy nồi nhé.
Khi nồi rau câu đã sôi, bạn đợi thêm một phút rồi tắt bếp. Lúc này, nước rau câu sẽ trong hơn vì bột đã hòa tan hết.
Thêm khoảng 250 ml nước cốt dừa vào rau câu và khuấy thật đều. Bật bếp lại và khi thấy thạch rau câu vừa sôi là có thể tắt bếp ngay. Nếu bạn nấu quá lâu, nước cốt dừa sẽ bị ra dầu làm mất đi hương vị thơm ngon, béo ngậy vốn có của nó.
Ngoài ra, nếu bạn nấu quá lâu, nước cốt dừa sẽ bị vón cục do nước cốt dừa bị kết dính vào nhau.
Bước 3: Pha màu cho rau câu
Ở bước này, bạn hãy chia phần rau câu nấu với nước cốt dừa vừa chế biến thành 3 phần bằng nhau.
Phần đầu tiên, bạn giữ nguyên để giữ lớp rau câu màu trắng.
Phần tiếp theo, bạn cho thêm nước lá dứa đã xay ở trên, tùy theo sở thích mà bạn có thể cho nhiều hay ít để rau câu có màu đậm hay nhạt.
Phần còn lại bạn cho cà phê hòa tan vào, tùy theo bạn thích vị đậm hay nhạt để cho liều lượng cà phê sao cho phù hợp.
Bạn giữ rau câu ấm bằng cách đun cách thủy để rau câu không bị đông trong khi chờ đổ vào khuôn nhé.
» Xem thêm: Cách làm gà nướng ngũ vị hấp dẫn, thơm ngon, khó cưỡng
Bước 4: Đổ rau câu vào khuôn tạo hình
Bạn có thể sử dụng các khay chuyên dụng để đổ khuôn cho rau câu. Còn nếu không, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại hộp nào mà bạn có.
Nên dùng hộp thủy tinh sẽ tốt hơn vì khi đổ rau câu nóng vào hộp nhựa sẽ không tốt cho sức khỏe hoặc nếu không có hộp lớn thì bạn có thể đổ vào ly, cốc, chén, bát đều được.
Đầu tiên, bạn đổ một lớp rau câu cà phê và đổ mỗi lớp dày khoảng 1 đến 1.5cm. Bạn có thể đổ màu tùy thích nhưng phải xen kẽ lớp nước cốt dừa vào giữa hai lớp lá dứa và cà phê để vừa có màu đẹp, vừa có hương vị thơm ngon.
Sau đó, khi làm lớp rau câu thứ hai, bạn tiếp tục đổ lớp rau câu lá dứa vào và tiếp tục như vậy cho đến khi không còn nước rau câu nữa.
Tuy nhiên, phải cẩn thận khi đổ thêm lớp mới. Bạn sẽ thấy rau câu có một lớp màng mỏng bên trên. Nếu bạn đổ quá sớm, màu sắc của rau câu sẽ dễ bị trộn lẫn và không còn đẹp mắt nữa.
Còn nếu bạn đổ quá muộn, rau câu sẽ không kết dính và rời rạc nhau, đồng thời mùi vị cũng không được thơm ngon.
Bước 5: Thành phẩm
Sau khi rau câu nguội hẳn thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh, sau khoảng 2-3 tiếng là bạn có thể lấy ra thưởng thức.
Nếu bạn cho thạch vào hộp thì khi nguội, bạn lấy rau câu ra và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bạn nên dùng những loại dao gợn sóng để thạch rau câu trông ngon và đẹp mắt hơn.
Cách làm rau câu khác để bạn tham khảo
Nếu hương vị của lá dứa hay cà phê đã quá nhàm chán với bạn, bạn có thể làm rau câu trà xanh bằng cách mua bột matcha về trộn với rau câu nước cốt dừa và đổ xen kẽ như trên, cứ 1 lớp nước cốt dừa, 1 lớp matcha là được.
Bạn cũng có thể cho thêm hoa quả vào khuôn trước rồi sau đó đổ một lớp mỏng dưới ở dưới để tạo ra những món thạch rau câu tươi ngon, bắt mắt.
Với những chia sẻ phía trên là cách làm rau câu giòn ngon truyền thống với 3 nguyên liệu chính gồm bột rau câu, sữa đặc/đường, nước cốt dừa, đặc biệt với nguyên liệu nước cốt dừa sẽ giúp thạch có vị thơm ngon, béo ngậy hơn.
Ngoài ra vẫn còn có rất nhiều cách và công thức làm rau câu khác nhau để bạn có thể thay đổi và làm cho thạch ngon hơn.
Vậy là bài viết trên đã hướng dẫn các bạn cách làm rau câu
